¿Qué es lo que nos hace alérgicos a la leche de vaca? Las proteínas de la leche.
La leche de vaca contiene más de 40 proteínas y todas ellas pueden actuar como alérgenos. Las principales son las Caseínas, Beta-lactoglobulina, Alfa-lactoglobulina y Seroalbúmina.
Vamos a conocerlas un poco más: nos será habitual verlas en los análisis de sangre. Serán nuestras odiosas compañeras de viaje.